Questo vino è prodotto utilizzando uve bianche che vengono delicatamente pressate. La fermentazione avviene a una temperatura controllata utilizzando specifici ceppi di lieviti selezionati. Dopo la fermentazione, il vino viene messo in bottiglia, dove subisce una seconda fermentazione con lieviti esclusivi provenienti da La Versa. Successivamente, il vino viene affinato per 60 mesi sui lieviti, seguito da almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia dopo l’apertura.